호프집이나 횟집에 갔을 때 나오는 완두콩은 꽤나 구미를 당기는 음식입니다. 메인 안주가 오기 전에 입을 달래기가 참 좋지요. 그런데 생각보다 콩 자체는 너무 작고 껍질이 많은 부분을 차지하는데요. 완두콩 껍질 먹어도 될까요?
완두콩 껍질 먹어도 될까
삶아서 식용이 가능합니다.
삶은 다음에 껍질을 안 벗기고 통째로 드셔도 문제가 없습니다. 다만 식감이 별로 안 좋을 테니 그렇게 안 먹는 것 뿐입니다.
또 보통 일상에서 알맹이만 먹는 게 사람들의 보편화된 관습이기 때문에 그렇게 하지 않는 것인데요.
완두콩 껍질 자체는 식용으로 쓸 수가 있습니다.
물론 우리가 흔히 먹는 콩은 껍질을 까서 콩알만 먹는 경우가 많지만, 껍질도 충분히 영양가가 있고 조리법에 따라 맛있게 즐길 수 있어요.
다만, 껍질의 종류와 상태에 따라 먹는 방법이 달라지니 아래 내용을 잘 참고해주세요.
조리방법
✔ 데쳐서 무침
질긴 껍질이라도 살짝 데쳐 얇게 썬 뒤 참기름과 간장, 깨소금에 무쳐 먹으면 향긋하고 고소한 반찬이 됩니다.
질기다고 하면 데치는 시간을 조금 더 늘리면 해결이 되고요.
껍질이 정말 많은데 이것을 그냥 버리려니 아깝다면 데쳐서 무치는 것도 좋은 방법이라고 할 수 있습니다.
✔ 국물 우려내기용
국물을 내기 위한 천연조미료로도 쓰는 게 가능하지요.
껍질을 모아 된장국, 육수, 찌개 등에 우려낸 후 건져내면 구수한 향이 배어 나요. 일종의 천연 조미료처럼 사용할 수 있어요.
✔ 볶음 요리
들기름이나 마늘기름에 살짝 볶아 소금만 뿌려도 훌륭한 반찬이 되기도 합니다.
섭취시 주의사항
완두콩 껍질 자체에서는 독성이 없어서 식용이 가능한데, 다만 껍질이 매우 질기기 때문에 유의하셔야 합니다.
그리고 섬유질이 생각보다 풍부해서 위가 약하면 좀 조심해야 하지요.
오늘은 완두콩 껍질 먹어도 되는지 알아봤는데요. 남들은 다 버리지만 나름 식이섬유, 비타민c, 폴리페놀 등 항산화 성분이 풍부해서 좋은 음식이라고 할 수 있습니다.
저도 한 번 간단하게 무쳐서 먹어봐야겠네요.